Màu sắc và sự đậm đặc của màu sắc trong mỗi loại rượu vang có thể cung cấp nhiều thông tin liên quan đến phong cách và đặc điểm riêng của từng loại rượu. Đa số các sự kiện thưởng thức rượu vang diễn ra trong môi trường tối và khó nhìn rõ màu sắc của rượu vang. Tuy nhiên, nếu bạn có cơ hội quan sát chúng trong môi trường có đủ ánh sáng và nền màu trắng, bạn sẽ dễ dàng nhận thấy sự khác biệt về màu sắc giữa các loại rượu vang. Học cách phân biệt màu sắc giữa chúng cùng Vin98.vn sẽ giúp bạn có cái nhìn sâu hơn về loại rượu mà bạn chuẩn bị thưởng thức.
Có Rất Nhiều Màu Rượu Vang Đỏ Khác Nhau
Màu sắc của rượu vang là một biểu hiện quan trọng về độ trưởng thành, nguồn gốc của nho, độ đậm đặc của hương vị, và độ axit của nó. Bằng cách so sánh màu sắc của các loại rượu vang khác nhau, bạn có thể dễ dàng nhận biết những đặc điểm riêng của từng loại rượu chỉ bằng việc quan sát màu sắc của chúng.
Cường Độ Màu Sắc
Rượu vang có sắc độ màu sắc là một chỉ báo quan trọng giúp bạn nhận biết tính nhẹ nhàng hoặc đậm đà của nó. Rượu vang với màu sắc đậm thường mang đậm đà hương vị và có độ tannin cao. Sự gia tăng màu sắc và độ tannin trong rượu thường điều phối với thời gian lên men vỏ nho và nước ép nho. Cuống nho và hạt nho cũng đóng góp vào mức độ tannin của rượu vang. Tuy nhiên, quá nhiều tannin có thể làm cho rượu trở nên đắng, chát, và khó uống hơn. Nếu bạn thấy rượu có tông xanh ở viền ly, thì có thể đó là dấu hiệu cho thấy rượu có độ pH cao hơn.
Độ Mờ Đục
Độ mờ đục của rượu vang là gì? Độ mờ đục của rượu vang có thể cung cấp thông tin về loại nho được sử dụng trong sản xuất và đồng thời cho biết sự trưởng thành của nó. Sự mờ đục trong rượu vang có thể do việc nhà sản xuất không tiến hành quá trình lọc. Phong cách sản xuất này thường được ưa chuộng tại Ý, nơi các nhà sản xuất tùy ý bỏ qua bước lọc để giữ lại cấu trúc và độ phong phú của hương vị trong rượu vang.
Màu Sắc Chính
Màu sắc chính của rượu thường nằm ở trung tâm của chén và có thể cho thấy sự trưởng thành của nó. Rượu vang thương mại thường mất đi sắc nhanh chóng sau khoảng 2-4 năm, trong khi một chai rượu vang được sản xuất để trưởng thành trong 10-14 năm thì mất thời gian lâu hơn trước khi bắt đầu thay đổi màu sắc. Những loại rượu vang mất màu chậm cũng sẽ đòi hỏi nhiều thời gian hơn để phát triển hương vị, và thường trở nên ngon hơn sau khi được lưu trữ trong các hầm rượu trong nhiều năm.
Màu Sắc Thứ Cấp
Đây là màu sắc hiển thị bên trong ly rượu. Đối với rượu vang trắng, đó có thể là màu xanh lá cây hoặc màu vàng bóng. Còn đối với rượu vang đỏ, đó có thể là ánh cam, màu nâu, đỏ tươi sáng hoặc màu đỏ gạch. Những màu sắc này thường thấy rõ nhất tại phần chất lỏng trong ly.
Vành Biến Sắc
Khi bạn rót rượu vào ly, nếu bên ngoài vành có một vùng màu sắc rộng, thường cho thấy rằng đó là một loại rượu vang trưởng thành, đã trải qua quá trình ủ lâu hơn. Ngược lại, nếu vành hẹp và sắc nét, thì có khả năng đó là một loại rượu vang trẻ.
GỢI Ý: Nếu bạn thấy một tông màu xanh nhạt trên vành của rượu vang, điều đó thường biểu thị rằng rượu có mức độ axit cao.
Bảng Màu Sắc Của Rượu Vang Đỏ
Màu Của CABERNET SAUVIGNON
Cabernet Sauvignon có màu sắc có phần mờ nhạt, nhưng không đến mức của Syrah. Khi còn trẻ, Cabernet Sauvignon thường có màu đỏ ruby đậm ở phần trung tâm và màu đỏ tươi ở phần ngoại vi. Thường thì nó không có màu cam khi còn trẻ và yêu cầu một thời gian dài để phát triển và đạt được sắc độ màu của một loại rượu vang trưởng thành (ví dụ: màu nhạt, màu nâu/cam với một vành rộng).
Cường độ màu sắc này có thể thay đổi tùy thuộc vào quy trình làm rượu và điều kiện khí hậu. Tại các vùng có khí hậu mát mẻ, nó thường có màu sắc nhạt hơn và ít sắc tố hơn. Những nhà sản xuất có thể cải thiện điều này bằng cách đậy vỏ nho trong nước ép lâu hơn để tạo ra màu sắc đậm và phong phú hơn. Các loại rượu vang có màu sắc sáng và ít đậm thường có nồng độ axit cao hơn. Những loại có màu sắc mờ đục hơn thường đến từ các khu vực có khí hậu ấm áp như California hoặc Ý.
Màu Của CABERNET SAUVIGNON Có Tuổi
Khi rượu vang lão hóa, cường độ màu sắc thường dần giảm và andeh màu mở rộng, thường thấy xuất hiện nhiều màu cam (đôi khi là màu nâu). Tốc độ biến đổi màu sắc này có thể thay đổi tùy thuộc vào nhiều yếu tố như loại nho, nhà sản xuất và vùng sản xuất. Nói chung, các loại rượu vang cao cấp thường yêu cầu nhiều thời gian (ít nhất là từ 10-12 năm) để phát triển hết các đặc điểm của một chai rượu lão hóa. Tuy nhiên, một số loại rượu dễ biến đổi màu nhanh hơn, ví dụ như Merlot, Zinfandel và Pinot Noir.
Màu CỦA MERLOT
Merlot thường có màu sắc nhạt hơn so với Cabernet Sauvignon, nhưng nó cũng có những đặc điểm riêng để xác định một chai rượu vang trẻ. Rượu Merlot thường có màu cam ở phần vành của chén. Màu sắc của Merlot cũng có sự tương đồng với Tempranillo, Sangiovese và Montepulciano.
Màu Sắc Của SYRAH/ SHIRAZ
Syrah thường có màu sắc rất mờ đục, tương tự như các loại Petit Syrah, Mourvedre và Malbec. Các chai rượu này thường có andeh màu rất mảnh và khi còn trẻ, màu ở phần trung tâm thường là tím đen mờ, trong khi màu ở phần ngoại vi là đỏ tươi.
Màu Của PINOT NOIR Trẻ Hay Màu Của BURGUNDY
Pinot Noir là một loại rượu vang đỏ có màu sắc nhạt, điều này dễ dàng nhận biết. Thường thì rượu Pinot Noir có màu đỏ nhạt giống màu của các loại quả mọng như nam việt quất và mâm xôi, tuy nhiên, một số nhà sản xuất Pinot Noir, đặc biệt là ở vùng Burgundy, có thể tạo ra nhiều màu sắc khác nhau cho loại rượu này. Điều đặc biệt của Pinot Noir là sắc màu nhạt và nó cũng có thể giống với một chai Nebbiolo từ vùng Langhe ở Ý hoặc một số loại rượu vang từ các khu vực có khí hậu mát mẻ.
Màu Sắc PINOT NOIR Trưởng Thành Hay BURGUNDY
Khi Pinot Noir trưởng thành, màu sắc thường chuyển sang màu gạch, và khi Pinot Noir trưởng thành lâu năm, nó có thể có màu cam hoặc màu nâu. Vành màu của rượu trưởng thành thường khá rộng và màu sắc trở nên mờ và nhạt hơn.
Tìm hiểu thêm:
- Nguyên tắc cơ bản để trải nghiệm rượu vang một cách chuyên nghiệp
- Rượu vang bịch để được bao lâu? Top 3 cách bảo quản rượu vang bịch
- Tại sao kích thước chai rượu vang chuẩn là 750ml?
