Rượu vang đỏ và trắng nổi tiếng ở Việt Nam, nhưng còn một thứ vang khô cũng được ưa chuộng. Vậy rượu vang khô là gì? Hãy cùng Vin98 tìm hiểu và nắm vững kiến thức về loại rượu tinh tế này.
Rượu vang khô là gì?
Rượu vang khô là dạng rượu ít hoặc không chứa đường còn dư thừa. Nó được tạo ra thông qua quá trình lên men từ nước nho, tạo ra cồn và carbon dioxide. Đường tự nhiên có trong quả nho sẽ chuyển hóa thành cồn và khí CO2. Không chỉ đặc trưng bởi tính khô, rượu vang khô còn nổi bật với hàm lượng tanin cao. Sự lựa chọn men cũng quyết định liệu rượu có hương vị khô hay ngọt. Một số loại nấm men tiêu thụ nhiều đường hơn, dẫn đến rượu khô hơn. Nhiệt độ lên men cũng có thể ảnh hưởng đến mức độ đường cuối cùng của rượu. Lý thuyết cho rằng nhiệt độ thấp hơn thường tạo ra rượu có hương vị ngọt ngào hơn.
Hiện nay, có nhiều dạng rượu vang khô, bao gồm rượu vang đỏ khô, vang trắng khô, vang hồng khô và cả loại vang sparkling. Những loại rượu vang này thường được sản xuất từ các loại trái cây khác nhau.
Phân biệt rượu vang đỏ khô và vang trắng khô
Không có sự khác biệt quá lớn giữa vang trắng khô và vang đỏ khô. Cả hai loại rượu đều khô và không quá ngọt. Sự phân biệt rõ nhất đến từ màu sắc của chúng. Một điểm đáng chú ý là quá trình lên men rượu vang đỏ sử dụng vỏ nho, tạo nên màu sắc đặc trưng cho loại rượu này.
Rượu vang đỏ khô thường được sản xuất từ giống nho có vỏ màu đậm. Trong khi đó, rượu vang trắng khô làm từ giống nho có vỏ màu sáng. Rượu vang trắng chỉ sử dụng nước cốt nho, điều này tạo nên màu sắc nhạt hơn và trong trẻo hơn. Trái lại, rượu vang đỏ có màu đậm hơn do chứa màu sắc từ vỏ nho. Vỏ nho còn mang trong mình nhiều tanin, tạo nên hương vị đặc trưng cho rượu vang đỏ.
Lợi ích sức khỏe của rượu vang khô
Rượu vang khô có thể mang lại những lợi ích cho sức khỏe khi tiêu thụ một cách điều độ. Đặc biệt, rượu vang khô, đặc biệt là những loại có chứa nhiều polyphenol như resveratrol, có khả năng chống oxi hóa. Chúng bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do và quá trình lão hóa. Điều này có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và Parkinson, cải thiện chức năng não bộ và trí nhớ. Ngoài ra, rượu vang khô còn có khả năng ngăn ngừa một số loại bệnh ung thư. Resveratrol cũng có thể ảnh hưởng đến mức đường trong máu, giảm thiểu tình trạng viêm nhiễm và tăng cường lưu thông máu, giúp giảm nguy cơ mắc các vấn đề về tim mạch.
Tuy nhiên, cần nhớ rằng việc tiêu thụ rượu vang cần phải ở mức độ vừa phải. Uống quá nhiều rượu có thể có hại cho sức khỏe, đặc biệt là đối với gan, não và hệ thần kinh.
Các loại rượu vang khô
Rượu vang trắng rất khô
Sauvignon Blanc
Dòng vang trắng khô này phô trương vị giòn mềm, là lựa chọn ưa thích trong những buổi chia sẻ với bạn bè và gia đình. Sauvignon Blanc tỏa sáng với một dãy hương vị axit hoặc hương trái cây như lý gai và thảo mộc. Sản xuất chủ yếu tại các vùng Bordeaux, New Zealand, Chile, Nam Phi và dọc theo bờ biển phía tây Hoa Kỳ, loại vang khô này là biểu tượng của hương vị đa dạng và thú vị.
Chardonnay
Chardonnay là một loại rượu vang trắng khô phổ biến không kém. Rượu này có hàm lượng đường thấp và sở hữu hương vị trái cây phong phú, bao gồm táo và các loại trái cây nhiệt đới. Khi trải qua quá trình ủ trong thùng gỗ sồi, Chardonnay thu thập hương vị vani cùng với sự thơm đặc trưng từ gỗ sồi. Chardonnay tạo nên sự phối hợp hoàn hảo khi kết hợp với các món ăn có sốt bơ, kem và món risotto.
Muscadet
Muscadet được chế tạo bằng giống nho Melon de Bourgogne, và nó xuất phát từ Thung lũng Loire. Loại rượu vang khô này mang đến hương vị sắc nét, kết hợp giữa vị chua và hương cam quýt. Thay vì dùng cùng với hàu sữa, vẹm ngọt hoặc sò điệp nướng, việc thưởng thức vài chai Muscadet sẽ thỏa mãn những ai yêu thích một bữa tiệc hương vị tinh tế.
Rượu vang trắng bán khô có hàm lượng đường dư từ 1-3%. Có những loại như Pinot Blanc, Viognier, Gewürztraminer và Riesling, mang đến những hương vị đa dạng và hấp dẫn.
Rượu vang trắng khô vừa
Pinot Grigio/Pinot Gris
Rượu vang khô Pinot Grigio tới từ nhiều quốc gia như Ý, Pháp, Đức và Hoa Kỳ. Phong cách Pinot Grigio của Ý tạo nên một vị khoáng độc đáo, trong khi các phiên bản từ Pháp mang theo hương vị trái cây đa dạng hơn. Đây là lựa chọn hoàn hảo để kết hợp cùng món khai vị như hải sản và cá ướp. Tuy nhiên, bạn cũng có thể thưởng thức Pinot Grigio kèm với bánh mì kẹp thịt, với lớp phô mai mozzarella thảy đạt mức hương vị tuyệt vời.
Grüner Veltliner
Loại rượu vang đến từ Áo này thu hút sự chú ý bởi hương vị độc đáo, mang sự pha trộn độc đáo giữa hương thơm của đào, hạt tiêu và các loại gia vị. Đây là một dạng rượu vang khô, với hương cam quýt tuyệt vời, đặc biệt phù hợp cho những ngày hè.
Rượu sâm panh và rượu vang sủi bọt
Rượu sâm panh, hay còn gọi là rượu sủi bọt, được tạo ra ngoài vùng Champagne của Pháp. Đây là một loại rượu vang trắng khô rất phổ biến. Rượu sâm panh có nhiều dạng khác nhau, được phân chia theo hàm lượng đường. Điển hình nhất là Doux, với hàm lượng đường trên 5%, và loại khô nhất là rượu sâm panh đặc, chỉ còn ít hơn 0,6% đường dư. Còn loại rượu vang Brut, có hàm lượng đường dư là 1,5%.
Rượu vang đỏ khô
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon là một dạng rượu vang đỏ có hàm lượng tannin cao, mang hương vị đậm đà và nồng nàn. Hương vị đặc trưng của Cabernet Sauvignon thường gắn liền với tông màu xanh oliu, vị anh đào và hương thảo mộc. Đặc điểm hương vị độc đáo này phát sinh từ việc phối hợp giữa giống nho Merlot và Cabernet Franc. Rượu Cabernet Sauvignon thường hoàn hảo kết hợp cùng các món ăn từ thịt đỏ, giúp tôn lên hương vị đậm đà đặc trưng của loại rượu này.
Merlot
Merlot được biết đến với hương vị mềm mại, do có ít tannin hơn so với Cabernet Sauvignon. Đặc trưng bởi vị ngọt như bánh, nó mang trong mình hương vị dưa hấu, anh đào và dâu tây. Sự kết hợp của Merlot rất linh hoạt, phù hợp với nhiều món ăn khác nhau. Nó có thể cùng hòa quyện với phô mai Bleu và gorgonzola, hoặc làm nổi bật hương vị món thịt cừu và nấm thịnh soạn.
Syrah
Syrah, còn được gọi là Shiraz, chế tạo từ nho trồng ở khu vực Rhone của Pháp. Rượu này mang hương vị của quả mọng, mận đen và một chút hơi cay. Với đặc tính là một dạng rượu vang khô đa năng, Syrah hoàn toàn có thể hòa quyện cùng phô mai cứng hoặc thậm chí là thăng hoa với bánh mì kẹp thịt ướp sốt BBQ.
Pinot Noir
Dòng rượu Burgundy khô này mang hương vị thuốc lá kết hợp cùng quả anh đào đậm màu và mùi đất đầy thú vị. Khi kết hợp với bánh mì tròn lox hoặc bánh mì nướng bơ tại các buổi dã ngoại, Pinot Noir sẽ tạo nên một sự hòa quyện ngon lành và đáng nhớ.
Mua rượu vang khô chính hãng
Nếu bạn vẫn đang tỏ ra mơ hồ về việc tìm mua rượu vang khô chính hãng ở đâu, thì không cần phải lo lắng. Tại Vin98, chúng tôi là một đơn vị chuyên cung cấp các dòng rượu vang chính hãng cao cấp. Chúng tôi cam kết mang đến cho bạn những sản phẩm chất lượng và uy tín, được nhập khẩu từ những quốc gia nổi tiếng trong lĩnh vực sản xuất rượu trên toàn thế giới.
Tìm hiểu thêm:
- Kết Hợp Hương Vị: Sự Hòa Quyện Tinh Tế Của Rượu Vang và Xì Gà
- Rượu Vang Tuyết – Ice wine: Nghệ thuật làm đẹp từ đỉnh núi lạnh lẽo
- Khám phá vòng đời của cây nho làm rượu vang
