Rượu – Một thức uống quen thuộc trong cuộc sống hiện đại và xuất hiện thường xuyên tại các sự kiện xã hội. Tuy nhiên, mỗi loại rượu lại có một mức độ cồn riêng biệt. Vậy, bạn đã bao giờ tự hỏi độ cồn là gì, cách tính nó ra sao, và tại sao cần phải hiểu về điều này chưa? Hãy cùng Vin98.vn khám phá thêm thông tin trong bài viết dưới đây!
Độ rượu là gì?
Độ rượu là một đơn vị đo lường nồng độ cồn etylic trong một dung dịch, được tính dưới dạng số ml của cồn etylic tinh khiết trong mỗi 100ml dung dịch, bao gồm cả hỗn hợp của rượu và nước. Độ rượu càng cao, tức là dung dịch chứa nhiều cồn hơn, và do đó được gọi là rượu nặng.
Một quan điểm phổ biến sai lầm là rằng rượu càng nặng thì càng ngon, nhưng thực tế không phải vậy. Mỗi loại rượu có sự tương quan riêng giữa độ rượu và hương vị tốt nhất, và những người sản xuất rượu cần phải hiểu điều này để điều chỉnh quá trình sản xuất sao cho phù hợp nhất.
Công thức tính độ rượu
Độ rượu được xác định bởi công thức: Độ rượu = Vnc/ Vdd x 100
Trong đó:
- Vnc là thể tích của rượu nguyên chất;
- Vdd là thể tích của dung dịch rượu và nước.
Ví dụ: như trong 100ml rượu etylic 35° thì sẽ có 35ml rượu và 55ml nước.
Độ rượu của một số loại rượu hiện nay
Rượu vang, Whisky, Vodka, Tequila, Mao Đài, Sake, rượu đế, Soju, bia, và bia không cồn là một số loại rượu phổ biến được sử dụng ngày nay. Dưới đây là thông tin chi tiết về nồng độ của các loại rượu này:
| STT | Tên đồ uống | Độ rượu (ABV) |
| 1 | Whisky | 40% – 68% (chủ yếu là 40%, 43% và 46%) |
| 2 | Rượu vang | 9% – 16% |
| 3 | Rượu Vokda | 35% – 95% (chủ yếu là 40%) |
| 4 | Rượu Tequila | 32% – 60% |
| 5 | Rượu Moutai | 43% – 53% |
| 6 | Rượu Sake | 15% – 20% |
| 7 | Rượu Soju | 25% – 45% (chủ yếu là 25%) |
| 8 | Rượu đế | 35% – 45% (chủ yếu là 38% – 40%) |
| 9 | Bia | 2% – 12% |
| 10 | Bia không cồn | 0.05% – 1.2% |
Ý nghĩa của độ Rượu
Việc xác định độ cồn trong rượu có vai trò quan trọng trong quá trình sản xuất và tiêu thụ. Đầu tiên, nó giúp nhà sản xuất đưa ra quyết định tối ưu về việc tăng hoặc giảm nồng độ cồn trong sản phẩm, đảm bảo rằng rượu hoàn thiện đáp ứng các tiêu chuẩn và một lô sản phẩm có đồng nhất nồng độ.
Với những loại rượu có độ cồn cao (>50°), quá trình chôn rượu xuống đất để lão hóa trong thời gian từ 6 tháng đến 1 năm giúp sản phẩm trở nên mềm mịn hơn, giảm độ cồn và làm cho hương vị trở nên đa dạng hơn. Ngoài ra, có cách khác để lão hóa rượu nhanh hơn, đó là sử dụng thiết bị. Thiết bị này giúp rút ngắn thời gian lão hóa chỉ trong khoảng 45 phút.
Độ cồn trong rượu cũng quyết định mức thuế mà nhà sản xuất phải nộp cho chính phủ. Mức thuế thường thấp hơn khi độ cồn thấp, điều này tạo ra lợi nhuận cao hơn cho nhà sản xuất và giúp sản phẩm dễ tiếp cận hơn cho khách hàng và thị trường tiêu thụ.
Ngoài ra, độ cồn còn giúp phân loại các loại rượu khác nhau, giúp người tiêu dùng dễ dàng chọn lựa sản phẩm phù hợp với nhu cầu và mục đích sử dụng của họ, tránh được sự nhầm lẫn và lựa chọn không phù hợp với nhu cầu cá nhân.
Cách xác định độ Rượu
Để xác định độ cồn, các nhà sản xuất thường sử dụng các thiết bị đo nồng độ cồn như cồn kế hoặc khúc xạ kế. Các thiết bị này có khả năng tự động điều chỉnh nhiệt độ để đảm bảo tính chính xác của kết quả đo, bất kể điều kiện môi trường.
Thêm vào đó, chúng có kích thước nhỏ gọn và dễ sử dụng, thuận tiện để mang theo bên mình. Hiện nay, có hai loại thiết bị đo độ cồn phổ biến:
- Khúc xạ kế đo độ cồn trắng thường được ứng dụng cho các loại rượu nấu hay rượu chưng cất.
- Khúc xạ kế đo độ cồn màu được sử dụng để đo độ ngọt có trong rượu ngâm, rượu vang và rượu hoa quả.
Lợi ích của việc xác định độ rượu
Rượu và bia là loại thức uống có cồn phổ biến tại Việt Nam và thường được thưởng thức trong các buổi tiệc, liên hoan. Tuy nhiên, việc tiêu thụ quá mức có thể gây hại cho sức khỏe. Do đó, việc xác định độ cồn là vô cùng quan trọng:
Tại các buổi gặp gỡ và tiệc tùng thông thường, nên ưu tiên lựa chọn các loại rượu có độ cồn dưới 35°. Rượu có độ cồn thấp hơn giúp bạn có thể uống nhiều hơn mà không gây ảnh hưởng đến sức khỏe hay công việc của ngày hôm sau.
Đối với phụ nữ và người cao tuổi, nếu họ muốn thưởng thức một ít rượu với mục tiêu tốt cho sức khỏe, thì rượu vang hoặc các loại rượu không qua quá trình chưng cất có độ cồn từ 7° đến 12° có thể là lựa chọn tốt cho tối ưu quá trình lưu thông máu.
Loại rượu có độ cồn trên 40° thường không nên uống trực tiếp. Thay vào đó, nên sử dụng chúng để ngâm ướp các loại thực phẩm và thực vật, tránh nguy cơ ngộ độc cồn.
Kết Luận
Vin98.vn đã cung cấp thông tin liên quan đến độ rượu và giải thích tại sao việc hiểu về độ rượu và cách tính nó quan trọng. Hi vọng rằng những kiến thức này sẽ hữu ích cho bạn trong việc xác định độ cồn và đảm bảo sự an toàn khi bạn tiêu thụ các loại rượu hàng ngày hoặc cần sử dụng chúng trong tương lai.
Tìm hiểu thêm:
- Bí Quyết Chăm Sóc Da Bằng Rượu Vang
- Khám Phá Sự Bí Ẩn Ẩn Sau Màu Sắc Của Rượu Vang Đỏ
- Nguyên tắc cơ bản để trải nghiệm rượu vang một cách chuyên nghiệp
