Rượu vang Veneto: Tinh Hoa Của Nghệ Thuật Làm Vang Ý

Veneto là một trong những vùng sản xuất rượu quan trọng nhất ở Đông Bắc Ý và là nơi sản xuất nhiều loại rượu vang chất lượng hàng đầu của Ý. Veneto nổi tiếng với các dòng rượu vang như Amarone, Recioto, Soave và Prosecco…

Vị trí địa lý vùng vang Veneto

Veneto là một khu vực rộng lớn nằm ở phía Đông Bắc của Ý, trải dài từ bờ biển Adriatic đến hồ Garda, từ đỉnh núi Dolomites xuống thung lũng sông Po. Địa hình của vùng này rất đa dạng, với các dãy núi lớn như Alps và Pre-Alps, đồi núi rộng, và các khu vực đồng bằng. Sự hiện diện của các dãy núi này, cùng với sự đa dạng về địa hình, tạo ra sự chênh lệch nhiệt độ lớn giữa mùa đông và mùa hè, cũng như giữa các khu vực ven biển và ven hồ. Điều này là điều kiện lý tưởng để phát triển ngành công nghiệp rượu vang tại Veneto.

Mặc dù diện tích của Veneto nhỏ hơn so với một số vùng sản xuất rượu vang khác ở Ý như Piedmont, Tuscany hoặc Sicily, nhưng lại đóng góp một lượng sản lượng rượu vang đáng kể. Veneto được coi như một viên ngọc quý trong ngành sản xuất rượu vang, là khu vực sản xuất rượu vang lớn nhất Ý với sản lượng đạt 7,5 triệu héc-ta năm, trong đó chủ yếu là các dòng vang cao cấp thuộc các phân hạng cao như DOCG, DOC và IGT. Veneto cũng là khu vực sản xuất rượu vang cấp DOC và DOCG cao nhất ở Ý. Mặc dù phải đối mặt với sự cạnh tranh gay gắt, Veneto luôn duy trì phong độ và nỗ lực để nâng tầm danh tiếng với các dòng rượu vang nổi tiếng khắp thế giới như Valpolicella, Amarone và Prosecco. Đây cũng là nơi thường tổ chức các sự kiện hàng năm được quốc tế quan tâm như Gemme del Montello và Cantine Aperte.

Lịch sử phát triển vùng làm vang Veneto

Tương tự như nhiều vùng làm rượu vang ở Ý, lịch sử sản xuất rượu vang của Veneto cũng xuất phát từ thời xa xưa. Cây nho được cho là đã tự nhiên mọc ở Veneto và được sử dụng làm thực phẩm từ hàng thế kỷ trước Công nguyên. Trong thế kỷ thứ bảy trước Công nguyên, có các bằng chứng về sản xuất rượu vang tại vùng Veneto thông qua quần thể Etruscan-Retiche, như Arusnati, sống ở Valpolicella ngày nay.

Vào thế kỷ 18, ngành sản xuất rượu vang ở châu Âu trải qua thời kỳ khó khăn do chiến tranh và dịch bệnh, nhưng sự tái khởi đầu đến từ nền văn minh Venice. Năm 1876, Viện Trồng và Nuôi Cấy Nho đầu tiên được thành lập tại Conegliano, và Prosecco bắt đầu xuất hiện, đánh dấu sự hồi sinh của ngành sản xuất rượu vang tại khu vực này.

Rượu vang nổi tiếng nhất vùng Veneto

Mỗi tiểu vùng tại Veneto nổi tiếng với các loại rượu vang độc đáo. Vùng Valpolicella nổi tiếng với các loại rượu vang đỏ, từ những dòng trẻ trung, hương trái cây sôi động đến những dòng đậm đà như Amarone, được sản xuất từ nho phơi khô một phần, hoặc các loại rượu ngọt ngào như Recioto. Soave, nằm ở phía Đông Valpolicella, nổi tiếng với các loại rượu vang trắng tươi mát được làm từ hai giống nho địa phương là Garganega và Trebbiano.

Không thể không đề cập đến Prosecco khi nói đến rượu vang nổi tiếng và biểu tượng của vùng Veneto. Với hương vị khoáng đạt, phong cách đa dạng và giá trị hợp lý, Prosecco đã trở thành lựa chọn ưa thích của người yêu vang trên toàn thế giới.

Dòng Amarone là biểu tượng của ngành sản xuất rượu vang Veneto, được sản xuất độc quyền tại Valpolicella. Amarone thường được làm từ giống nho Corvina Veronese, Corvina và Rondinella. Quá trình sản xuất Amarone bao gồm việc phơi khô nho trong phòng thông gió đặc biệt, sau đó lên men theo phương pháp truyền thống. Rượu vang Amarone có nồng độ cồn từ 14-17%, với hương thơm đa dạng, mượt mà, gợi nhớ đến trái cây chín, anh đào đen, mâm xôi và hương hoa.

Prosecco, sản xuất chủ yếu tại các ngôi làng nhỏ như Saccol, San Pietro di Barbozza và Santo Stefano, là biểu tượng khác của vùng Veneto. Dòng vang sủi Prosecco thường được làm từ nho Glera, mang hương thơm của trái cây như táo, mơ, lê và hoa hồng, với hương vị thanh lịch và hài hòa. Prosecco thường được sử dụng trong các bữa tiệc và có thể thay thế Champagne hoặc dùng làm dòng vang nhẹ trong các dịp đơn giản.

Soave, một dòng vang trắng nổi tiếng khác của Veneto, thường mang hương thơm của đào, dưa lưới, vỏ cam, kinh giới ngọt và chút vị mặn tinh tế. Rượu vang Soave có cấu trúc tốt và có thể lưu trữ từ 3-5 năm. Đối với các chai Soave cổ điển (khoảng 5 năm trở lên), bạn có thể cảm nhận hương vị mãnh liệt của marmalade, mật ong, hương chanh và sáp ong.

Tìm hiểu thêm:

• Top 10 chai rượu vang Pháp được biết đến trên toàn cầu
• Khi nào là thời điểm tốt nhất để thưởng thức rượu vang?
• 6 cuốn sách về rượu vang để bạn “sành” Vang trong 1 ngày