Mọi người đều hiểu rằng thùng gỗ sồi được áp dụng trong quá trình sản xuất rượu vang và thường được dùng để trưng bày trong nhiều bộ sưu tập của những người yêu thích về nền nho và cả trong các không gian nhà hàng, khách sạn. Tuy nhiên, ngoài những công dụng này, thùng gỗ sồi còn có rất nhiều tác dụng hữu ích khác mà hiếm có ai biết đến. Hãy cùng khám phá các ứng dụng thú vị này thông qua bài viết dưới đây!
Lịch sử ra đời của thùng gỗ sồi rượu vang
Sử dụng gỗ sồi trong quá trình sản xuất rượu vang đã trở nên phổ biến suốt ít nhất hai thế kỷ, có nguồn gốc từ thời kỳ Đế chế La Mã khi lần đầu tiên được áp dụng rộng rãi. Theo dần thời gian, các nhà sản xuất rượu đã khám phá ra rằng, ngoài việc tiện lợi trong việc bảo quản, việc ủ rượu vang trong thùng gỗ sồi còn mang đến những đặc điểm tối ưu hóa cho sản phẩm, làm cho rượu trở nên mềm mịn hơn và trong một số trường hợp, thậm chí mang đến hương vị tốt hơn.
Đặc tính của thùng gỗ sồi rượu vang
Tuỳ thuộc vào đặc điểm riêng của từng loại gỗ sồi, thùng ủ rượu vang sẽ mang đến những hương thơm độc đáo:
- Khi sử dụng gỗ sồi đỏ Mỹ, rượu ủ thường được trang bị hương thơm tương phản của vani và vị cháy dịu dàng từ bánh mì nướng.
- Gỗ sồi Pháp góp phần tạo nên hương vị đặc trưng của rượu, với mùi bánh mì cháy đậm đà.
- Gỗ sồi Nga mang đến sự cân bằng hoàn hảo bởi sự kết hợp tinh tế giữa hương vị thanh thoát và vani.
Nếu rượu được ủ trong thùng gỗ sồi trong thời gian dài, khi thưởng thức, nó sẽ trở nên mềm mại và nhẹ nhàng hơn, không gây cảm giác khó chịu ở họng như những loại rượu thông thường.
Cách ngâm rượu trong thùng gỗ sồi
Để ngâm rượu vang trong thùng gỗ sồi một cách tối ưu, bạn cần tuân thủ một số bước cẩn thận để đảm bảo rượu thể hiện hương vị tốt nhất:
Đầu tiên, hãy kiểm tra chất lượng của thùng gỗ bằng cách chiếu sáng bề mặt bằng đèn pin và quan sát kỹ lưỡi trên thùng, để phát hiện các dấu hiệu hư hỏng hoặc rạn nứt có thể tổn hại đến quá trình ngâm.
Sau đó, tiến hành đổ nước sạch vào thùng gỗ sồi và để nước ngấm trong vòng 7 ngày. Việc này giúp cho các sợi gỗ bên trong thùng được mở rộ, tạo điều kiện cho việc tiết ra tinh dầu và hương thơm từ gỗ vào rượu.
Khi nước đã được ngấm vào thùng, hãy đảm bảo thùng khô ráo. Sau đó, bạn có thể đổ rượu vào thùng và bắt đầu quá trình ủ ở nhiệt độ từ 20 đến 23 độ C. Thời gian ủ rượu có thể kéo dài từ 2 đến 5 năm, tùy thuộc vào loại rượu và kích thước của thùng ủ. Trong giai đoạn này, bạn cũng có thể xem xét việc hạ thổ thùng (đặt thùng vào trong đất) để kích thích quá trình tạo hương vị cho rượu và giúp loại bỏ các tạp chất trong rượu một cách hiệu quả hơn.
Tác dụng hữu ích của thùng gỗ sồi rượu vang
Không chỉ có khả năng tạo ra hương vị tuyệt vời cho rượu trong quá trình ngâm ủ, thùng gỗ sồi rượu vang còn mang đến những lợi ích khác hết sức đáng kể:
Ngâm ủ rượu trong thùng gỗ sồi có khả năng khử độc rượu. Rượu vang chứa các chất không tốt cho sức khỏe như Andehit và Methanol. Gỗ sồi, đặc biệt khi được hạ thổ, có khả năng tương tác tốt hơn với từ trường Trái đất, thu hút và kết hợp những chất này. Nhờ vậy, quá trình gỗ hóa rượu, làm cho rượu mềm mịn và loại bỏ các độc tố diễn ra nhanh chóng hơn.
Việc ủ rượu bằng thùng gỗ sồi còn góp phần thay đổi màu sắc của rượu một cách thú vị. Rượu vang đỏ sẽ trở nên sâu hơn và đậm đà hơn. Rượu vang trắng sẽ chuyển sang màu vàng rơm óng ánh.
Gỗ sồi chứa những hợp chất đặc biệt như hữu cơ hóa học. Khi rượu được ngâm ủ, các chất hữu cơ này sẽ dần chuyển vào rượu, tạo sự mềm mại, làm giảm độ cay cắn và tạo ra sự cân bằng hoàn hảo cho hương vị của rượu.
Như vậy, thùng gỗ sồi rượu vang không chỉ đóng góp vào việc tạo ra hương vị và màu sắc độc đáo cho rượu, mà còn mang đến nhiều lợi ích khác cho quá trình ngâm ủ và chất lượng của sản phẩm.
Lưu ý khị chọn mua thùng gỗ sồi và cách sử dụng
Để đảm bảo chất lượng, hãy kiểm tra thùng gỗ sồi để đảm bảo nó thật sự được làm từ gỗ sồi chứ không phải từ tần bì.
Tiến hành việc ngâm thử bằng cách đổ nước vào thùng và để nước ở trong thùng từ 3-5 ngày. Quan sát xem có sự tiết ra nhựa gỗ hoặc màu nâu đen thấm ra ngoài thùng. Thử ngửi mùi bên trong thùng để kiểm tra xem có mùi chua hoặc mùi thơm của gỗ sồi thật hay không, điều mà tần bì không thể có.
Kiểm tra xem thùng có dấu hiệu dính keo hoặc sáp ong hay không. Bạn có thể kiểm tra bằng cách đưa ngón tay vào miệng lỗ của thùng để xem có bám keo không. Sử dụng đèn pin để soi bên trong thùng để thấy rõ hơn.
Khi sử dụng thùng gỗ sồi:
- Đầu tiên, kiểm tra thùng có bị thủng hoặc cong vênh không. Để nước đầy thùng và ngâm trong vòng 5-7 ngày để làm cho các sợi gỗ trong thùng giãn nở đầy đủ, nhằm ngăn rò rỉ và mất rượu khi ngâm.
- Sau đó, hãy đổ nước ngâm ra và để thùng ráo. Sau khi thùng đã ráo, đổ rượu vào và tiến hành quá trình ngâm. Để bảo quản thùng và rượu ngâm, lý tưởng là để thùng trong môi trường hầm hoặc nơi có nhiệt độ từ 20-23 độ C để tránh ảnh hưởng đến chất lượng rượu và thùng gỗ sồi.
- Thời gian ngâm có thể kéo dài từ 3 đến 5 năm tùy thuộc vào cách ngâm của mỗi người để đảm bảo rượu đạt được chất lượng tốt nhất.
Tìm hiểu thêm:
- Bật mí những vùng sản xuất rượu vang Chile nổi tiếng
- Tại sao rượu vang đỏ có hàm lượng tannin thấp lại được ưa chuộng hơn?
- Top 8 Cách xem hạn sử dụng rượu vang đúng chuẩn nhất
