Nho Primitivo, với vỏ màu đen sâu khi chín, là một biến thể nho được sử dụng để tạo ra rượu vang có màu sắc đậm và hương vị nồng nàn. Rượu vang sản xuất từ nho Primitivo thường mang hương vị hơi đắng, nồng độ cồn cao và chứa hàm lượng tannin vượt trội so với các loại nho khác.
Lịch sử và phát triển nho Primitivo
Mặc dù nguồn gốc gốc nguyên thủy của giống nho Primitivo vẫn gây ra sự tranh cãi, tuy nhiên không ai có thể phủ nhận rằng nguồn gốc hiện tại của nó bắt nguồn từ Puglia – miền nam nước Ý. Có nhiều bằng chứng cho thấy giống nho này đã được mang về Italy từ các vùng nho ven biển của Croatia thông qua con đường biển.
Ngày nay, tại Croatia, Primitivo vẫn được trồng phổ biến, song được gọi với các tên gọi như Tribidrag và Crljenak Kasteljanski. Vào những năm đầu của thế kỉ 19, Primitivo đã được đưa vào Hoa Kì và trở thành loại nho phổ biến được trồng rộng rãi với cái tên Zinfandel, và không lâu sau đó, nó trở thành nguồn cảm hứng yêu thích.
Đặc biệt, trong một khoảng thời gian kéo dài, người Mỹ đã xem Zinfandel như biểu tượng đặc trưng của nước Mỹ. Điều này khiến họ cảm thấy thất vọng khi so sánh DNA cho thấy rằng Zinfandel của họ và Primitivo của người Ý thực sự là một.
Trong vài thập kỷ gần đây, giống nho Primitivo đã trải qua nhiều biến động do cạnh tranh áp đảo từ các vùng trồng nho khác trên châu Âu. Thập kỷ 1990 đã chứng kiến diện tích trồng nho Primitivo giảm xuống mức thấp nhất trong thời gian dài.
Giá cả trên thị trường sụt giảm, cộng với việc Primitivo đòi hỏi sự chăm sóc đặc biệt, đã khiến hàng ngàn hecta nho Primitivo bị bỏ hoang khắp Ý. Tuy nhiên, ở bên kia Đại Tây Dương, câu chuyện đã đi theo một hướng hoàn toàn khác – giống nho Zinfandel phát triển mạnh mẽ và góp phần quan trọng trong việc đưa giống nho Primitivo trở lại thế giới.
Zinfandel không chỉ còn là một loại nho pha trộn mà đã được công nhận có nguồn gốc lịch sử uy nghi – chính Primitivo đã tạo ra những tác phẩm tuyệt vời của các nhà sản xuất nho miền nam nước Ý.
Đặc tính nho Primitivo
Cây nho Primitivo có tốc độ phát triển trung bình và giai đoạn trưởng thành nhanh, do đó, việc thu hoạch cần được thực hiện nhanh chóng để bảo đảm chất lượng của nho.
Cụm nho tiêu biểu thường nhỏ và dài, rải rác với những quả nho tròn trịa. Loại nho này có lớp vỏ mỏng màu vàng và khá nhẹ, điều này làm cho nó dễ bị ảnh hưởng bởi độ ẩm và nấm mốc.
Các vườn nho Primitivo thường có thể được thu hoạch hai lần trong mùa: lần đầu tiên từ tháng 8 đến giữa tháng 9 và lần thứ hai từ cuối tháng 9 đến đầu tháng 10. Nho Primitivo nhanh chóng chín: thậm chí việc chậm trễ thu hoạch chỉ một vài ngày cũng có thể gây sự thay đổi trong độ axit và hương vị tươi.
Giống nho Primitivo với vỏ đen đặc trưng, thường được dùng để sản xuất rượu vang đỏ có màu sắc và hương vị mạnh mẽ. Rượu vang được sản xuất từ nho Primitivo thường có nồng độ cồn từ khoảng 16, 17 độ và có thể lên đến 18, 19 độ, đồng thời chứa hàm lượng tannin cao hơn so với nhiều loại nho khác. Rượu vang từ Primitivo thường mang chút vị đắng, cộng với hàm lượng tannin cao, có thể khiến nó trở nên khá nặng nề khi uống. Để giải quyết vấn đề này, các nhà sản xuất thường phải tăng thời gian ủ và kỹ thuật lắc đều hơn khi thưởng thức.
Chúng tôi hi vọng rằng thông tin trên đã giúp Quý vị nắm vững hơn về nho Primitivo – một trong những biểu tượng đặc trưng của đất nước Ý. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào liên quan đến loại nho này hoặc các dòng rượu vang nhập khẩu, xin vui lòng liên hệ với chúng tôi ngay để được tư vấn chi tiết.
Hãy nhanh chóng liên hệ với Vin98 để nhận được sự phục vụ tận tâm nhất. Số hotline: 0918 588 012. Đừng bỏ lỡ cơ hội để trải nghiệm những ưu đãi hấp dẫn từ Vin98.
