Nero d’Avola, thường được gọi là “Nho Nero d’Avola,” là một trong những giống nho đỏ quan trọng nhất của vùng Sicily và cũng được xem là một trong những giống nho bản địa quan trọng của Ý. Tên gọi “Nero d’Avola” xuất phát từ vùng Avola, nằm ở phía cực nam của đảo Sicily, nơi giống nho này thường được trồng và sản xuất rượu vang.
Rượu vang từ nho Nero d’Avola nổi tiếng với vị chát mềm mịn, kết hợp hài hòa với hương trái cây, thường có hương vị như mận và hạt tiêu, tạo nên một trải nghiệm đầy sức hấp dẫn. Đặc điểm này đã thu hút sự yêu thích của rất nhiều người yêu thú vị rượu vang.
Chúng ta sẽ khám phá sâu hơn về giống nho này trong bài viết dưới đây, cùng Vin98.
Nguồn gốc của nho Nero d’Avola
Nero d’Avola, một giống nho đỏ nổi tiếng của Ý, vẫn ngày nay được trồng chủ yếu tại vùng bản địa Sicily. Tên gọi của giống nho này có nguồn gốc từ cả màu sắc đậm đặc của quả nho và thị trấn Avola tại Sicily. Theo nghĩa đen, “Nero d’Avola” dịch ra có nghĩa là “Màu đen của Avola,” tượng trưng cho sắc đen của vỏ quả nho.
Nero d’Avola mang ý nghĩa quan trọng từ cả mặt văn hóa và lịch sử đối với vùng rượu vang Sicily, nơi giống nho này đã được sử dụng để sản xuất rượu vang trong hàng trăm năm. Có dấu vết về Nero d’Avola xuất hiện lần đầu trong thế kỷ 17.
Hiện nay, giống nho này chiếm khoảng 16% tổng diện tích trồng nho tại Sicily, và nó đã lan rộng khắp hòn đảo này, không chỉ ở thị trấn Avola mà còn ở nhiều vùng khác.
Đặc điểm của nho Nero d’Avola
Nero d’Avola thường chín sớm, thường vào khoảng giữa tháng 9. Tuy nhiên, chúng cũng có thể chín sau hoặc cùng thời điểm với Syrah. Đặc điểm nổi bật của Nero D’Avola là khối lượng của quả nho và chùm nho, đều nặng hơn khoảng 50% so với Merlot.
Mặc dù vị chát và hàm lượng đường trong nho này khá cao, nhưng so với Merlot, chúng lại thấp hơn, tạo ra một hương vị rượu vang tổng thể nhạt hơn (mặc dù màu sắc của vỏ nho vẫn rất đậm, thậm chí là đen, dẫn đến hiểu lầm rằng rượu vang sẽ có hương vị mạnh mẽ). Nero d’Avola thường có tính axit, nhưng khi trồng ở độ cao cao hơn, rượu vang thường trở nên mượt mà hơn và cân bằng hơn. Khí hậu mát mẻ ở các khu vực địa lý cao giúp hạn chế nồng độ cồn trong nho.
Mặc dù hiện nay Nero d’Avola có khả năng tạo ra các loại rượu vang riêng biệt, điều thú vị là trong suốt thế kỷ 20, Nero d’Avola thường chỉ được sử dụng như một thành phần trong pha trộn để tăng cường cho các dòng rượu vang Ý khác yếu hơn. Điều này chủ yếu xuất phát từ tình hình thị trường rượu vang vào đầu thế kỷ 20 bị hạn chế. Khi sự phát triển toàn cầu hóa trong ngành sản xuất rượu vang nổi lên vào những năm 60 và 70, các dòng vang từ khắp nơi trên thế giới dễ dàng tiếp cận thị trường, Sicily nổi tiếng với giá cả hợp lý và sản xuất hàng loạt.
Khi đó, việc tập trung vào số lượng hơn là chất lượng trở nên phổ biến, dẫn đến Nero d’Avola gần như bị lãng quên trong vùng. Tuy nhiên, vào những năm 80, một nhóm nhà sản xuất rượu mới ở Sicily đã thay đổi cách tiếp cận này, đánh giá cao giống nho Nero d’Avola cùng với Frapatto và Nerello Mascalese.
Ngày nay, cả ba giống nho này đều được trồng rộng rãi và tạo ra những dòng rượu vang độc đáo, mang đến trải nghiệm tuyệt vời cho người thưởng thức.
Hương vị và phong cách của rượu vang Nero d’Avola
Nero d’Avola là một loại rượu vang đặc trưng, với một phong cách mạnh mẽ, đem đến hương vị phong phú và hương thơm lôi cuốn của anh đào đen, mận khô, mận đen và cam thảo. Thường thì, rượu vang này thể hiện sự kết hợp tinh tế giữa hương thơm thảo mộc và anh đào. Các phiên bản trẻ của Nero d’Avola thường mang hương vị mận ngọt ngào. Nhờ cấu trúc tổng thể của giống nho, rượu có khả năng lưu trữ lâu dài. Việc ủ rượu trong thùng gỗ sồi thường làm cho rượu vang trở nên phức tạp hơn, với lớp vị mâm xôi, thậm chí sô cô la, và hương vị càng thêm đậm đà.
Hiện nay, Nero d’Avola đang trở nên ngày càng phổ biến. Các nhà sản xuất rượu vang ở Úc và California đang tiến hành các thử nghiệm về khả năng thích ứng của giống nho với khí hậu và đất đai ở các vùng này. Điều này hứa hẹn mang lại kết quả tích cực, bởi Nero d’Avola thích hợp với khí hậu nóng và khô. Một số nhà sản xuất rượu vang đã điều tra việc sử dụng Nero d’Avola để tạo ra rượu vang Rosé, mặc dù hiện tại thử nghiệm này chỉ còn ở giai đoạn thử nghiệm và chưa có sẵn trên thị trường.
